Салати повинні бути на столі цілий рік. Овочі служать джерелом вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів. Овочеві салати не тільки корисні, але й смачні - це прості й вишукані блюда, доречні в будь-якій обстановці й у будь-який час.





Грецький салат – коронна страва грецької кухні. Вона перенесе нас на півострів Пелопоннес. Це феноменальна страва з дієтичної точки зору – легка і низькокалорійна, багата на вітаміни і мікроелементами.

Спосіб приготування:
Помідори, огірок, болгарський перець і цибулю нарізати шматочками. Покласти в блюдо, посипати приправами, додати оливки і ретельно перемішати.
Зверху викласти порізаний кубиками сир. Все це полити оливковою олією і винним оцтом. Подавати охолодженим.

Складники(6 порцій):
3 твердих помідори ;
180 г сиру фета або бринзи;
1 огірок;
1 цибулина ;
2 зелених болгарських перці ;
200 г чорних оливок ;
125 мл оливкової олії ;
60 мл винного оцту;
перець, сіль, майоран.




Салат шопський

Спосіб приготування:
Перець полити рослинним маслом і укласти на деко. Запікати при 200С приблизно 10 хвилин, поки шкоринка не потемніє. Перекласти перці в миску, накрити кришкою, дати остигнути. Потім зняти з перців шкірку, видалити насіння і плодоніжку. Нарізати смужками.

Огірок розрізати на половинки, видалити насіння. Нарізати огірок невеликими шматочками. Солодку цибулю тонко нарізати, викласти на друшляк, обшпарити і дати воді стекти. Соковиті м'ясисті помідори нарізати восьмушками.

Бринзу нарізати маленькими кубиками. Все скласти в салатник.

Для соусу в невеликій банці змішати масло в якому пеклись перці і оцет.

Овочі перемішують, солять, посипають перцем, заправляють лимонним соком або оцтом та олією. Укладають у салатницю, а зверху гіркою розміщують терту бринзу і посипають посіченою зеленню.

Складники (4 порції):
Помідори — 160 г;
огірки — 80 г;
ріпчаста цибуля — 40 г;
солодкий болгарський свіжий або маринований перець — 100 г;
бринза — 60 г;
лимонний сік або оцет — 15 г;
олія — 20 г;
зелень — 15 г;
мелений перець, сіль.



10:50 | 13.06.2011